Ratatouille oriental

INGREDIENTES

• 1 abobrinha
• 1 cebola grande
• 1 tomate grande
• 1 pimentão amarelo
• 1 cenoura
• azeitonas
• gengibre
• 1 colher de café de páprica picante
• alho poró para decorar
• sal
• azeite
• limão

MODO DE PREPARO

1. Fatie a abobrinha, o pimentão e a cenoura a Juliene (fatias longas e finas)
2. A cebola pode ser ralada
3. Pique o tomate em cubos pequenos
4. Em uma panela, frite a cebola com um fio de azeite
5. Acrescente a cenoura e deixe cozinhar por aproximadamente 3 minutos
6. Acrescente o pimentão, o tomate, a abobrinha e o suco de 1 limão
7. Mexa, tampe e deixe cozinhar por 5 minutos
8. Coloque sal a gosto, páprica picante, gengibre em pedaços pequenos e azeitonas
9. Cozinhe por mais um ou dois minutos, sempre testando a textura dos legumes para ficar ao dente
10. Decore com o alho poró